Michel Laroche är Chablis personifierad. Få personer har betytt mer för regionen än Michel. Med drygt 50 skördar under bältet har Michel aktivt arbetat för en mer hållbar odling och ett lägre skördeuttag efter den fasta övertygelsen att bra vin endast kan göras av bästa möjliga råmaterial. Många förvånades när han valde att sälja sitt livsverk Domaine Laroche. Michel däremot hade redan börjat fila på sitt nästa projekt.
Han var inte redo att rycka upp familjens koppling till Chablis vid rötterna utan ville behålla familjens äldsta och bästa vingårdar för att låta dem gå i arv till sina barn. Han döpte det nya vineriet till Domanie d’Henri, efter sin far. Första årgången 2012 hade Michel lite drygt 8 ha mark i hjärtat av Chablis varav 4,5 ha premier cru Fourchaume. Han vinifierade vinerna hos Domaine Laroche i väntan på att det egna vineriet stod klart 2013.
Sedan uppbrottet med Domaine Laroche har Michel åter hittat glöden och lyckades redan med första årgången 2012 producera några av regionens bästa viner. Toppvinet Heritage görs från en liten jordlott på Fourchaume som köptes och delvis planterades av Michels far redan 1937. Här producerar han sitt mest komplexa och kraftfulla vin som lyckas kombinera koncentration och struktur med frisk syra och närmast oändlig längd.
